スーパーでひき肉を買ったものの、一度の料理では全部使い切れないことがあります。
200gや300gくらいならまだ使いやすいですが、400g、500gと入ったパックになると、一人暮らしでは一度に食べるにはかなり多めです。
そんなときに考えたくなるのが、
「買った日に全部そぼろにしてしまえば楽なのでは？」
という方法です。
結論から言えば、全部そぼろにしてしまうのは十分ありです。
むしろ一人暮らしでは、かなり便利な方法だと思います。
ただし、全部を同じ味付けにしてしまうと途中で飽きる可能性もあります。
今回は、ひき肉を買った日にまとめてそぼろにするメリットや、実際にやるならどう使い回せるのかを考えてみます。
ひき肉は買ったあとが意外と悩む
ひき肉は便利な食材です。
ハンバーグ。
そぼろ。
麻婆豆腐。
ミートソース。
肉団子。
炒め物。
いろいろな料理に使えます。
ところが、一人暮らしだと「何を作るか」よりも「残ったひき肉をどうするか」で迷うことがあります。
300g入りを買って100gだけ使った。
すると200g残ります。
冷蔵庫に入れておいて、
「明日使おう」
と思っていても、翌日は外食するかもしれません。
料理するのが面倒になることもあります。
気がつけば、
「これ、まだ大丈夫かな？」
と心配になる。
だったら買った日に全部加熱してしまう。
これはかなり合理的です。
全部そぼろにする最大のメリットは「すぐ食べられる」こと
生のひき肉と、すでに作ったそぼろでは使いやすさがかなり違います。
生肉の場合は、
冷蔵庫から出す。
フライパンを用意する。
加熱する。
味付けする。
フライパンを洗う。
という作業が必要です。
しかし、そぼろになっていれば、ご飯にのせるだけでも一食になります。
たとえば疲れて帰ってきた夜。
パックご飯を温める。
作っておいたそぼろを用意する。
これだけでも簡単なそぼろご飯になります。
卵があれば目玉焼きを追加してもいい。
冷凍野菜があれば一緒に食べてもいい。
料理する元気がない日に「すぐ食べられる肉」が冷蔵庫や冷凍庫にあるのは便利です。
500g買っても全部食べる必要はない
まとめて料理すると、
「大量に作ったら早く全部食べないといけないのでは？」
と思うかもしれません。
しかし、一度に食べる必要はありません。
たとえば500gのひき肉を全部そぼろにしたとしても、100g前後ずつに分ければ数回分になります。
今日食べる分。
明日食べる分。
それ以外は冷凍。
こんな分け方もできます。
大切なのは、500gの料理を一つ作ったと考えるのではなく、
「数食分の肉のおかずを一度に作った」
と考えることです。
一人暮らしの作り置きでは、この考え方が使いやすいと思います。
味付けを濃くしすぎないほうが使い回しやすい
全部そぼろにするときに一つ注意したいのが味付けです。
最初からしょうゆや砂糖などでしっかり味を付ければ、そのままご飯にのせて食べられます。
ただ、数日続くと飽きることがあります。
そこで、使い回しを優先するなら、最初は薄味にしておく方法もあります。
塩やしょうゆなどを控えめにしておく。
そして食べるときに味を変える。
これなら同じそぼろでも使い道が広がります。
そぼろご飯だけではない
そぼろというと、ご飯にのせる料理を想像します。
しかし実際にはかなり応用できます。
たとえば、
そぼろ＋ご飯。
そぼろ＋卵。
そぼろ＋豆腐。
そぼろ＋うどん。
そぼろ＋野菜炒め。
そぼろ＋パスタ。
そぼろ＋チャーハン。
そぼろ＋カレー。
などです。
味付けを強くしていなければ、さらに使いやすくなります。
特に便利なのが豆腐です。
豆腐を温めてそぼろをのせるだけでも一品になります。
卵との相性もいいので、炒り卵と一緒にご飯へ乗せれば二色丼のようにもできます。
つまり、そぼろを完成した料理ではなく、
「すでに加熱してある肉の材料」
として考えると便利です。
朝ごはんにも使える
個人的に便利だと思うのが朝です。
朝から生のひき肉を炒めるのは少し面倒です。
しかし、すでにそぼろになっていれば使いやすい。
ご飯とそぼろ。
卵とそぼろ。
食パンにそぼろとチーズ。
こうした簡単な組み合わせもできます。
夜のためだけではなく、朝や昼にも使える。
一度加熱しておくことで、食べるタイミングの自由度が上がります。
冷凍するなら一食分ずつ分けたい
全部そぼろにするなら、一度に大きな容器へ入れるより、小分けにしたほうが使いやすいです。
一食で使いそうな量に分けておけば、
「今日は一つだけ」
と取り出せます。
平らにして冷凍しておけば、場所も取りにくくなります。
また、作ったそぼろを保存するときは、加熱後に室温へ長時間放置せず、適切に冷ましてから早めに冷蔵・冷凍することも大切です。
食べるときもしっかり再加熱します。
作り置きは便利ですが、「作ったから何日でも大丈夫」というわけではありません。
保存状態に不安がある場合は食べない判断も必要です。
生のまま冷凍する方法との違い
もちろん、買った日に全部そぼろにする必要はありません。
生の状態で小分け冷凍する方法もあります。
こちらのメリットは料理の自由度です。
後日、
「ハンバーグが食べたい」
と思ったときにも使えます。
全部そぼろにしてしまうと、当然そのひき肉からハンバーグを作ることはできません。
つまり、
料理の自由度なら生のまま冷凍。
食べるときの楽さならそぼろ。
という違いがあります。
どちらが正解というより、自分が何を優先するかです。
半分そぼろ、半分冷凍でもいい
迷うなら全部を同じ状態にする必要もありません。
500g買ったなら、
250gはそぼろ。
250gは生のまま小分け冷凍。
という方法もあります。
これならすぐ食べられる肉のおかずを確保しながら、別の料理に使えるひき肉も残せます。
一人暮らしでは、この方法がかなり使いやすいかもしれません。
全部使い切ろうと考えるより、
「未来の自分が一番楽になる分け方は何か」
で決めるといいと思います。
ひき肉を余らせるくらいなら先に料理してしまう
一人暮らしの自炊で難しいのは、豪華な料理を作ることではありません。
食材を無駄なく使い切ることです。
特に肉は、
「明日使おう」
と思って残してしまうことがあります。
その明日が来ても料理するとは限りません。
だから、買った日に時間と元気があるなら、一気に加熱してしまう。
これは立派な一人暮らしの自炊戦略だと思います。
フライパンを使うのも一回。
洗うのも一回。
調理するのも一回。
それで数食分のおかずができます。
まとめ
ひき肉を買った日に全部そぼろにしても問題ありません。
特に一人暮らしでは、
食材を余らせにくい。
次の食事が楽になる。
小分け冷凍しやすい。
ご飯・卵・豆腐・麺などに使い回せる。
というメリットがあります。
ただし、後からハンバーグや肉団子を作りたくなる可能性があるなら、全部をそぼろにせず、一部を生の状態で小分け冷凍しておく方法もあります。
全部そぼろ。
全部冷凍。
半分ずつ。
どれでもいい。
一人暮らしの自炊では、料理の正解を決めるより、
「次に食べるとき、一番面倒にならない状態にしておく」
ことのほうが大切なのかもしれません。
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