ひじき煮を作ってみたら、思った以上に量が多くなってしまった。
一人暮らしで自炊していると、こういうことがよくあります。
作る前は、
「これくらいなら2回くらいで食べられるだろう」
と思っていたのに、完成して鍋を見ると明らかに多い。
ひじきは副菜なので、一度に大量に食べるものでもありません。
毎食ひじき煮を出すのも飽きそうです。
そこで今回は、作りすぎたひじき煮を冷凍してみることにしました。
これまで余ったひじき煮を卵焼きやチャーハンに入れる方法も試してきましたが、それでも食べ切れないくらい作った場合、冷凍という選択肢が使えればかなり便利です。
一人暮らしの「作りすぎ問題」を解決できるのか、実際にやってみた感覚でまとめます。
ひじき煮は一人分を作るのが難しい
ひじき煮に限りませんが、煮物は一人分だけ作ろうとすると意外と難しいです。
ひじき。
ニンジン。
油揚げ。
大豆。
こんにゃく。
使う材料を少しずつ入れたつもりでも、全部合わせるとそれなりの量になります。
「せっかく作るなら少し多めに」
という気持ちも出てきます。
そして完成。
鍋を見る。
多い。
一人暮らしの自炊では何度も経験する流れです。
ひじき煮はメインのおかずというより副菜として食べることが多いので、減るスピードもそれほど速くありません。
毎日ひじきを食べ続けるのもつらい
作った当日はおいしい。
翌日も普通に食べられる。
でも、その次も、その次もひじき煮。
こうなると、さすがに飽きてきます。
せっかく作ったものだから捨てたくない。
だからといって、無理して毎食食べるのも違う。
そこで冷凍しておけば、
「今日中に食べなければ」
という気持ちから少し離れられます。
食べたい日に取り出して使う。
これができれば、一人暮らしではかなり助かります。
冷凍するなら小分けが楽だった
今回意識したのは、まとめて全部冷凍しないことです。
一人で食べるなら、一回で食べる量も少ない。
そこで一食分くらいを目安に小分けしてみました。
保存容器など、自宅で冷凍保存に使えるものを利用します。
一回分ずつ分けておけば、
「今日は少しひじきが欲しい」
というときに必要な分だけ取り出せます。
大きな容器に全部入れてしまうと、少量だけ使いたいときに面倒です。
一人暮らしでは、大量保存より一食分保存のほうが使いやすいと感じました。
冷凍前に粗熱を取る
作りたての熱い状態のまま、すぐ冷凍庫へ入れるのは避けました。
まず食べる分を取り分ける。
冷凍する分は清潔な容器へ。
そして粗熱を取ってから冷凍する。
ただし、常温に長時間放置するのも避けたいところです。
料理を保存するときは、「完全に忘れて何時間も出しっぱなし」という状態にしないことが大切です。
特に暑い季節は注意したいです。
こんにゃく入りは少し気になった
ひじき煮には、こんにゃくを入れることがあります。
ここは冷凍するときに少し気になるところです。
食材によっては冷凍と解凍によって食感が変わります。
こんにゃくも、冷凍すると元と同じ食感にならないことがあります。
そのため、食感を特に重視するなら、冷凍する前提で材料を考える方法もありそうです。
ただ、自分の場合は家庭の一人飯です。
多少食感が変わったとしても、
「普通に食べられればOK」
くらいの感覚なら、それほど神経質になる必要はないと思いました。
もちろん、ここは好みです。
冷凍庫にひじき煮がある安心感
実際に冷凍してみて感じたのは、
「一品ある」という安心感です。
疲れて帰宅した日。
料理する気がない日。
ご飯だけはある日。
そんなときに冷凍庫を開けて、
「あ、ひじき煮があった」
と思える。
これは地味ですが便利です。
一から副菜を作る必要がありません。
メインのおかずだけ用意して、ひじき煮を追加する。
あるいは納豆と味噌汁、ひじき煮で簡単に済ませる。
一人飯なら十分な日もあります。
解凍したらどうだった？
後日、冷凍しておいたひじき煮を取り出して食べてみました。
冷凍前とまったく同じ状態になるとは限りません。
具材によって食感の変化もあります。
それでも、自分が普段の一人飯として食べる分には、冷凍保存という方法は使えると感じました。
「作りすぎたから捨てる」
より、
「食べ切れない分は冷凍して、後日食べる」
という選択肢ができたことのほうが大きいです。
冷凍ひじきはそのまま食べるだけではない
冷凍しておいたひじき煮は、小鉢として食べるだけではありません。
以前試したように、
卵焼きに入れる。
チャーハンに入れる。
ご飯に混ぜる。
納豆と合わせる。
冷奴にのせる。
こうしたアレンジにも使えます。
つまり、
作る→食べる→余る→冷凍→別料理に使う
という流れができます。
一つのひじき煮から複数の記事にもつながりますが、実際の一人暮らしでも使いやすい流れです。
「作り置き」と考えると自炊が少し楽になる
以前は自炊というと、
「一食ごとに料理を作る」
というイメージが強くありました。
しかし、一人暮らしでは毎回ゼロから作る必要はありません。
多めに作る。
一部を食べる。
一部を保存する。
別の日に食べる。
この方法なら、一回の料理が複数回の食事につながります。
ひじき煮のような副菜では特に使いやすい考え方です。
料理する元気がある日に少し多めに作っておけば、疲れている日の自分を助けられます。
節約にもつながる
冷凍するメリットは、楽になることだけではありません。
食材を捨てる量を減らせれば、結果として節約にもつながります。
一回のひじき煮を作るために買った食材。
それを半分食べて、残りを捨てたらもったいない。
冷凍して後日食べれば、買った食材を使い切りやすくなります。
一回あたりの金額は小さいかもしれません。
しかし一人暮らしでは、
「少し余ったから捨てる」
が積み重なります。
安い食材を探すだけではなく、買った食材を無駄にしないことも節約だと思います。
保存した日を忘れないようにしたい
冷凍すると安心して、そのまま存在を忘れてしまうことがあります。
冷凍庫の奥から、
「これ、いつ作ったひじきだ？」
というものが出てきたら困ります。
保存した日が分かるようにしておくと管理しやすいです。
また、「冷凍だから永久に大丈夫」と考えないようにしたいところです。
家庭の冷凍庫は開け閉めも多く、保存状態も家庭によって違います。
安全に食べられる期間を一律に決めつけず、保存状態や使用した食材を考えながら、できるだけ早めに食べ切るようにしています。
異臭や見た目の異変など、状態に不安を感じるものは無理して食べません。
一人暮らしなら「食べ切れる量」で保存
今回やってみて一番大事だと思ったのは、冷凍できるかどうか以上に小分けでした。
一人なのに家族用の量で冷凍しても使いにくい。
一回の食事で食べ切れるくらいに分ける。
これなら使いやすい。
例えば、
今日は焼き魚に一つ。
別の日は納豆ご飯に一つ。
さらに別の日はチャーハンへ。
という使い方ができます。
冷凍庫に小さな「あと一品」が何個かある感覚です。
作りすぎても失敗ではなかった
ひじき煮を作りすぎたとき、最初は、
「また量を間違えた」
と思いました。
でも冷凍できるなら、必ずしも失敗ではありません。
むしろ最初から、
「一部は今日食べて、残りは冷凍する」
と考えて多めに作る方法もあります。
毎日料理したくない一人暮らしには、このほうが向いている場合もありそうです。
作りすぎたひじき煮は冷凍という選択肢もある
今回、作りすぎたひじき煮を冷凍してみました。
一人暮らしでは、一度に食べ切れない料理がどうしても出てきます。
無理して連日食べる。
飽きる。
最後は捨ててしまう。
この流れになるくらいなら、状態のよいうちに小分けして冷凍する。
そして別の日の一人飯に使う。
それだけで食材を使い切りやすくなりました。
ひじき煮を作りすぎても、
「またやってしまった」ではなく「何食分か作り置きできた」
と考えればいい。
卵焼き。
チャーハン。
そして冷凍保存。
ひじき煮一つでも、一人暮らしではいろいろな使い方ができます。
次にまた作りすぎても、今度は最初から焦らず小分けして冷凍しようと思います。
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