冷蔵庫を開けたら、豚ひき肉と長ネギがある。
ほかには大した材料がない。
こんなとき、
「豚ひき肉と長ネギだけで何か作れないかな？」
と思うことがある。
結論から言えば、この2つだけでも十分に一品作れる。
むしろ豚ひき肉と長ネギは相性がいい。豚肉の脂とうま味に長ネギの香りが加わるので、材料が少なくても「ちゃんと料理した感じ」を出しやすい。
一人暮らしなら、材料を何種類も買うより、こうした少ない食材で一食を作れるようになると楽だ。
今回は、豚ひき肉と長ネギだけを主な具材として、何を作れるのか考えてみる。
一番簡単なのは豚ひき肉と長ネギの炒め物
まず思いつくのが炒め物だ。
特別な料理名を付ける必要もない。
豚ひき肉を炒めて、切った長ネギを加える。
基本はこれだけである。
フライパンに豚ひき肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら長ネギを入れる。
あとは家にある調味料で味を付ければいい。
しょうゆがあればしょうゆ味。
塩とこしょうなら塩味。
みそがあればみそ炒め。
焼肉のたれがあれば、それだけでも成立する。
豚ひき肉から脂が出るので、フライパンによっては追加の油を使わなくても炒めやすい。
料理をする気力があまりない夜には、このくらい単純なほうが助かる。
しょうゆ味ならご飯にのせやすい
個人的に一人暮らし向きだと思うのが、しょうゆ系の味付けだ。
豚ひき肉を炒める。
長ネギを加える。
しょうゆを少量加える。
これだけでも、ご飯に合う。
砂糖やみりんがあれば少し加えて甘辛くしてもいいが、なければ無理に使う必要はない。
重要なのは、
材料を増やしすぎないこと。
一人分の料理なのに、レシピを見たら調味料が7種類必要となると、それだけで面倒になる。
SoloEat的には、
「冷蔵庫に豚ひき肉と長ネギがあるから、とりあえず一食作る」
くらいで十分だと思う。
豚ネギそぼろにすると使いやすい
豚ひき肉と長ネギは、そぼろにしてしまうのもいい。
長ネギを細かく切る。
豚ひき肉を炒める。
そこへ長ネギを加える。
しょうゆなどで味を付ける。
水分を飛ばしながら炒めれば、豚ネギそぼろのようになる。
これなら、そのまま食べるだけではなく、
ご飯にのせる。
パックご飯にのせる。
翌日のご飯に使う。
卵があれば後から組み合わせる。
豆腐を買ってきたら上にのせる。
といった使い方ができる。
最初は「豚ひき肉＋長ネギ」だけでも、あとから料理を広げられるのが便利だ。
長ネギはどのくらい入れる？
ここは好みでいい。
例えば豚ひき肉100g程度なら、長ネギを10〜20cm程度使うだけでもネギの存在感は出る。
ただし、これは絶対的な分量ではない。
長ネギを消費したいなら、もっと多く入れてもいい。
むしろ一人暮らしでは、
レシピ通りの分量より「余らせない量」を優先する
という考え方もありだと思う。
長ネギが半分残っているなら、全部入れてしまう。
一本使い切りたいなら、ネギを主役に近づける。
豚ひき肉は脂とうま味が強いので、長ネギが多少多くても合わせやすい。
長ネギを大きめに切ってもいい
長ネギというと、細かく刻むイメージがある。
しかし、必ずみじん切りにする必要はない。
斜め切りでもいい。
1〜2cm程度に切ってもいい。
大きめに切れば、豚ひき肉の中に長ネギが混ざるというより、
豚ひき肉と長ネギを一緒に食べる料理
になる。
長ネギをしっかり焼くと、甘みも感じやすくなる。
細かく切るのが面倒な人にも向いている。
ひき肉をあまり触らず焼く方法もある
豚ひき肉というと、フライパンの中で細かくほぐし続けることが多い。
でも、あえてあまり触らない方法もある。
フライパンに豚ひき肉を広げる。
しばらくそのまま焼く。
焼き色が付いてから大きめに崩す。
そこへ長ネギを加える。
こうすると、完全なそぼろとは違って肉の塊が少し残る。
肉を食べている感じが強くなりやすい。
ハンバーグを作るほどの手間はかけたくない。
でも細かいそぼろだけでは少し物足りない。
そんなときに使える。
塩味にすると長ネギを感じやすい
しょうゆ味だけでなく、塩味も合う。
豚ひき肉を炒めて長ネギを加え、塩とこしょうで整える。
かなり単純だ。
しょうゆの味がない分、長ネギの香りが分かりやすい。
もし家に鶏ガラスープの素などがあれば少量使う方法もあるが、この記事では「豚ひき肉と長ネギだけ」がテーマなので、なくても問題ない。
塩だけでも料理になる。
材料が少ない日は、
調味料まで完璧にそろえようとしない
ことも大切だ。
みそ味なら濃いめのおかずになる
冷蔵庫にみそがあるなら、みそ炒めも簡単だ。
豚肉とみそは相性がいい。
そこへ長ネギが入る。
ご飯のおかずとしてはかなり分かりやすい組み合わせになる。
みそはそのままだと混ざりにくいので、少量の水で伸ばしてから加えると扱いやすい。
少し濃い味にすれば、ご飯の量が多い日にも合わせやすい。
逆にご飯を控えめにしたいなら、味を濃くしすぎないほうが食べやすい。
ご飯にのせれば豚ネギ丼になる
料理名を考えるのが面倒なら、
豚ネギ丼
でいい。
豚ひき肉と長ネギを炒める。
味を付ける。
ご飯にのせる。
終わり。
パックご飯でもいい。
一人暮らしの場合、こういう「炒めてご飯にのせるだけ」の料理はかなり便利だ。
皿を何枚も使わなくていい。
主菜とご飯を別々に考えなくていい。
洗い物も減る。
疲れている夜なら、料理の完成度よりこちらのメリットのほうが大きい。
100gの豚ひき肉でも一食になる
一人分なら、豚ひき肉100g程度でも十分一品を作りやすい。
そこに長ネギを加えれば、肉だけを食べるよりボリュームも出る。
例えば300gの豚ひき肉を買った場合なら、
100gを今日使う。
100gを冷蔵または翌日用にする。
100gを冷凍する。
といった分け方もできる。
以前からひき肉を100g程度ずつ分けておくと便利だと感じる理由がここにある。
「100gで何を作ろう？」
となったとき、長ネギ一本あればかなり簡単に一食へ変えられる。
長ネギ一本を使い切りたいときにも便利
一人暮らしでは、肉より野菜のほうが余ることもある。
長ネギを一本買った。
少し使った。
残りが冷蔵庫にある。
数日後、
「まだ長ネギがある」
となる。
そんなとき豚ひき肉を買えば、一気に消費しやすい。
長ネギを多めにして炒めればいい。
肉100gに対してネギをかなり多めにしても成立する。
「肉料理にネギを入れる」のではなく、「長ネギを食べるために豚ひき肉を使う」
と考えてもいい。
一人暮らしの自炊では、この発想が意外と重要だ。
余ったら翌日に回せる
作りすぎても、それほど困らない。
豚ネギそぼろなら保存して翌日のご飯に使える。
翌日は卵を追加してもいい。
豆腐を買ってきてもいい。
うどんにのせてもいい。
チャーハンの具にしてもいい。
最初から複雑な料理を作るより、
まず豚ひき肉と長ネギを炒めて保存できる状態にしておく
という考え方もありだ。
ただし、作った料理は室温に長時間置きっぱなしにせず、食べない分は粗熱を取ったら早めに冷蔵し、なるべく早く食べ切りたい。
豚ひき肉は中心までしっかり加熱する
ひき肉料理で一つ注意したいのが加熱だ。
ひき肉は肉の表面だけを焼けばいいわけではない。
細かくなった肉全体をしっかり加熱する必要がある。
特に大きな塊を残して焼く場合は、中心まで火が通っているか確認したい。
料理が簡単だからといって、加熱まで適当にはしない。
これは最低限気を付けたいところだ。
一人暮らしなら「二つだけで作れる」が強い
自炊を続けるうえで、豪華な料理をたくさん覚える必要はないと思う。
むしろ、
豚ひき肉＋長ネギ。
豚ひき肉＋豆腐。
豚ひき肉＋卵。
豚ひき肉＋もやし。
というように、
「二つあれば一品作れる組み合わせ」
をいくつか知っているほうが実用的だ。
冷蔵庫を開けて、その場で料理を決められるようになる。
レシピを検索して足りない材料を買いに行く必要も減る。
一人暮らしの自炊では、この気軽さが続けやすさにつながる。
結局、何を作るのが一番簡単？
私なら最初は豚ひき肉と長ネギのしょうゆ炒めにする。
豚ひき肉を炒める。
長ネギを入れる。
しょうゆで味を付ける。
そしてご飯にのせる。
これなら失敗しにくく、特別な材料もほとんど必要ない。
余ったら翌日に回せる。
長ネギが多ければ全部入れてしまってもいい。
料理名すら覚える必要がないくらい簡単だ。
まとめ
豚ひき肉と長ネギだけでも、一人分の夕食は十分作れる。
一番簡単なのは炒め物。
細かく炒めれば豚ネギそぼろ。
ご飯にのせれば豚ネギ丼。
しょうゆ、塩、みそなど、家にある調味料によって味を変えればいい。
長ネギを細かく切る必要もない。
余っているなら多めに入れてしまえばいい。
一人暮らしの自炊では、毎回たくさんの食材を使う必要はない。
冷蔵庫に豚ひき肉と長ネギがある。だったら今日は、この二つで一食作る。
そのくらい気楽に考えたほうが、自炊は長く続けやすい。
そして豚ひき肉と長ネギは、その「気楽な一食」を作るにはかなり使いやすい組み合わせだと思う。
コメント