ひとりラーメン

牡蠣ラーメンを食べたとき、最初に感じるのは独特の磯の香りではないでしょうか。牡蠣の濃厚な旨味がスープに溶け込み、普通の醤油ラーメンや味噌ラーメンとは違った味わいを楽しめます。しかし、その一方で「少し生臭い」と感じることもあります。実際に牡蠣...

ラーメンを食べ歩いていると、食べた直後は美味しいと思っても、しばらくすると味を忘れてしまうことがあります。醤油ラーメン、味噌ラーメン、豚骨ラーメン、塩ラーメン。どれも美味しいのですが、似たような味のラーメンを何度も食べていると、記憶が重なっ...

ラーメンを食べ終わった後、「美味しかった」と思うことはよくある。しかし、美味しかったラーメンを必ずもう一度食べたいと思うかというと、そうでもない。今回食べた「ただいま、変身中」の牡蠣ラーメンは、まさにそんな一杯だった。総合的には美味しかった...

牡蠣ラーメンという料理には、普通のラーメンとは違う魅力がある。豚骨ラーメンや醤油ラーメン、味噌ラーメンは何度も食べたことがあっても、牡蠣を主役にしたラーメンは、それほど頻繁に食べるものではない。今回食べたのは、「ただいま、変身中。」の牡蠣ラ...

牡蠣ラーメンという名前を聞いて、どのような味を想像するでしょうか。濃厚な海の旨味が詰まったスープを思い浮かべる人もいれば、「磯臭そう」「牡蠣独特の風味が苦手」と感じる人もいるでしょう。一般的な醤油ラーメンや味噌ラーメンとは違い、牡蠣ラーメン...

ラーメンといえば、醤油、味噌、塩、豚骨などが定番だ。しかし、最近では特定の食材を主役にした個性的なラーメンも見かける。その一つが「牡蠣ラーメン」だ。牡蠣といえば、カキフライ、牡蠣鍋、焼き牡蠣などで食べるイメージが強い。では、牡蠣をラーメンに...

ラーメンといえば、醤油、味噌、塩、豚骨。そんな定番の味を思い浮かべる人は多いだろう。しかし、東京都中野区には、牡蠣を主役にした少し変わったラーメン店がある。その名前は「ただいま、変身中」。今回、初めてこの店で「極赤辛濃厚牡蠣ラーメン」を食べ...

一人でラーメンを食べる。これは、一人外食の中でもかなりハードルが低いと思う。店に入る。食券を買う。カウンターに座る。ラーメンを食べる。店を出る。誰かと話しながら長時間過ごす必要もない。一人客も珍しくない。そんな一人ラーメンを、もし100店舗...

はじめに一人でラーメン店に入るようになると、不思議と気になることがある。「みんな、どれくらいの時間で食べ終わるのだろう。」店内を見渡すと、席に座って数分で食べ終える人もいれば、ゆっくり味わっている人もいる。私は以前、一人ラーメンをするとき、...

はじめに「ひとりでラーメン屋に入るのは緊張する。」そう思っていた時期が、私にもありました。しかし、一度カウンター席に座ってみると、その印象は大きく変わりました。目の前では店員さんが手際よくラーメンを作り、湯気が立ち上り、麺をゆでる音が響きま...