初めての一口で、感覚が切り替わった
高崎でラーメンを食べてきた、というだけの話のはずだった。
でも、結論から言うと、これはただの一杯じゃなかった。
ラーメンキングジョー。
名前は前から知っていた。評判も耳にしていた。
ただ正直、「人気店の一つ」くらいの認識だった。
スープを一口飲んだ瞬間、その認識は完全に崩れた。
スープの情報量が異常に多い
まず感じたのは、スープの密度。
濃厚なのに重くない。
主張が強いのに、どこか整っている。
豚骨の旨味が前に出てくるが、
脂で押し切る感じは一切ない。
後味が驚くほど静かで、
次の一口を自然に欲してしまう。
「美味しい」というより、
完成度が異常に高いという感覚に近い。
麺・スープ・具材が完全に噛み合っている
麺をすすると、スープが自然に絡む。
どちらかが主役になりすぎない。
計算され尽くしたバランスだと感じた。
チャーシューも印象的だった。
柔らかいのに、肉の存在感が消えていない。
味付けも過剰ではなく、
あくまで全体の一部として機能している。
「勢い」ではなく「設計」で勝っているラーメン
キングジョーのラーメンは、
勢いやインパクトだけで押すタイプではない。
一杯の中に、
・どう食べ進めるか
・どこで満足感を作るか
・どこで余韻を残すか
そういう設計思想を感じる。
だからこそ、
食べ終わったあとに「もう一度食べたい」が残る。
高崎で食べた、という事実が少し誇らしくなる
正直、このクオリティなら
東京のど真ん中にあっても行列になると思う。
それが高崎にある、というのがいい。
わざわざ食べに行く理由になる店だ。
ひとりで向き合う価値がある一杯
ひとりで黙って食べた方がいい。
会話をしながらだと、
このラーメンの情報量を受け取りきれない。
静かに、一口ずつ。
その方が、この一杯の凄さが分かる。
まとめ：これは「体験」だった
高崎ラーメンキングジョーは、
「美味しかった」で終わる店じゃない。
食後に、
「ラーメンって、ここまでできるのか」
そう思わせてくる一杯だった。
次に高崎で何を食べるかと聞かれたら、
迷わずここを挙げると思う。
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